東京都千代田区麹町3-12-4 麹町YKビル1F
TEL 03-3239-1031
月〜金10:00〜19:00 土10:00〜17:00
定休日 日曜祝日
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■島田 進
六本木「ルコント」に入店。フランスへ渡り、
「ブッタ」「ダロワイヨ」などで修業を積む。
帰国後、銀座「マキシム・ド・パリ」「ルコント」
で総製菓長をつとめる。1998年 オーナーシェ
フとして「パティシエ・シマ」を開店。
2004年 アトリエ・ド・シマを開店。2005年
フランス政府より農事功労シュバリエ勲章を受勲。
現在、ガレット・デ・ロワ協会の会長を務める 。
サンマルク
販売価格2,415円
表面の香ばしいキャラメリゼがアクセントの、シンプルで美味しいケーキ |