栗きんとん［やまつ］

栗きんとんと言えば、おせち料理の箸休めのような感覚でしかなかった私は、栗好きながら「栗きんとんを食べよう！」と思ったことはありませんでした。それがインターネットでペースト状のこの栗きんとんを目にしたとき、食べずにはいられない衝動に駆られました。栗の自然な色味が、あの美味しい味や香りをイメージさせるのです。 和菓子の場合なら原型をとどめない芸術的なものより、素材そのままの素朴な味が好き。この栗きんとんにはそんな予感がありました。

届いた栗きんとんは、栗を裏ごししただけのような、やはり素朴な味わい。しかも栗の美味しさを凝縮した美味しさでした。これは栗好きには堪らないはず。そのまま食べても充分ですし、生クリームと合わせて洋菓子の材料としても使えます。私はラップにをくるんで成形し、茶巾のようにしました。 たったそれだけで美味しそうな和菓子に変身。もちろん、そのままスプーンですくって食べても美味しいですよ。自分で栗の皮を剥いて裏ごしする作業を考えれば、ほんとうにありがたい商品です。栗の季節は短いので、今のうちにお腹いっぱい堪能しましょう。