パリの伝統のレシピそのままの絶品モンブラン「アンジェリーナ」

日本人向けのデミサイズはフランスオリジナルの半分ですが、それでもこれ1個をペロッと食べられるのは、よほどの甘党ではないでしょうか。私の場合、飽きずに最後まで食べることはできますが、そのかわりお腹いっぱいになって一食を抜くのが常。もはやデザートではありません。それくらいインパクトの強いケーキ。

日本のケーキは甘さ控えめなものが多く、近頃では「あんまり甘くなくて美味しい」が褒め言葉のようになりました。でも、甘いものが食べたいのに、甘くなくて満足するなんて、矛盾してる・・・？ しかも甘くなくおまけに軽いため1個では満足できず2個も3個も食べてしまうということだってある。これってケーキ屋の陰謀？ これでは本末転倒です。でも、アンジェリーナのモンブランは1個で充分満足できるインパクトと深さを感じます。ただ甘いだけのアメリカンなケーキとはまったく違う。スイーツの王道を行ってるのです。

甘いものと言っても、美味しくなければいけません。アンジェリーナのモンブランの巧いところは、ねっとり甘くて濃厚なマロンペーストに対し、中の生クリームがほとんど甘くない（もしかして無糖？）。甘くない生クリームって気持ち悪いと思いきや、乳脂肪分がかなり高くて、上質なミルキーさが際立ってます。そこにサクサクのメレンゲが絶妙なアクセントになり、この三位一体がなんとも言えない・・・しばし恍惚。甘党の心を鷲づかみにしてしまうのです。
注）以前、1個を食べきれず冷蔵庫に入れて翌日食べたところ、台のメレンゲが消えてなくなってました。解けて生クリームに吸収されたようです。味この変わらないけど、このサクサク感がなくなるとかなり寂しい。無理しても買った当日に食べきることをおススメします。

今回は珍しくモンブラン以外のスイーツも買ってしまいました。シュートリコロールと言って、3つシュークリームがつながった、なんとも魅力的なお姿。それぞれ別々だったら、きっと買っていなかったでしょう。もちろんクリームもチョコレート・バニラ・ピスタチオの3種。そこに生クリームが入ったリッチ版。こちらのクリームと生クリームはモンブランのものと比べるとかなりライト。しっかりと焼かれたシュー皮も本格的で、これぞシュークリームという美味しさでした。でも、モンブランのあとに頑張って食べたから（1/2だけど）、正直気持ち悪くなってしまいました。やっぱり欲張りは厳禁です。（2007/12）